BLOG
-
-
無化調だから翌日まで軽い理由｜“胃もたれしない焼肉”の秘密とは？
無化調だから翌日まで軽い理由｜“胃もたれしない焼肉”の秘密とは？
2026.05.15
-
-
水茄子のキムチ🤔
水茄子のキムチ🤔
2026.05.10
-
-
無添加と無化調の違いとは？知っておきたい食の基礎知識
無添加と無化調の違いとは？知っておきたい食の基礎知識
2026.04.29
-
-
【添加物ってなに？】知っておきたい食の基本と体への影響
【添加物ってなに？】知っておきたい食の基本と体への影響
2026.04.10
- 鉄分
- ビタミンB群
- コラーゲン
無化調だから翌日まで軽い理由｜“胃もたれしない焼肉”の秘密とは？
2023.09.12
「焼肉を食べた翌日、なんだか体が重い…」
そんな経験をしたことがある方は多いのではないでしょうか。
焼肉は美味しい反面、
・胃もたれ
・喉の渇き
・体のだるさ
を感じやすい食事でもあります。
しかし、大阪市福島区の焼肉屋KEIZOでは、
「焼肉を食べたのに翌日が軽い」
「胃もたれしなかった」
というお声を多くいただいています。
その理由のひとつが、KEIZOが徹底している
**“無化調（化学調味料不使用）”**という考え方です。
今回は、なぜ無化調だと翌日まで軽く感じるのか、その理由を詳しくご紹介します。
◆ そもそも“無化調”とは？
無化調とは、化学調味料を使用しないこと。
一般的には、
・旨味調味料
・人工的な味を強める成分
を使わず、素材そのものの味を活かして料理を仕上げることを指します。
特に焼肉店では、
タレ・下味・スープ・キムチなどに化学調味料が使われていることが多く、知らないうちに多く摂取しているケースもあります。
◆ なぜ焼肉後に“重たさ”を感じるのか？
焼肉後に胃もたれを感じる原因は、脂だけではありません。
実は、
・化学調味料
・添加物
・濃すぎる味付け
も大きく関係しています。
化学調味料は強い旨味を感じやすくする反面、
食べ続けると舌や胃に負担がかかりやすくなります。
さらに脂の多い肉と合わさることで、
消化に時間がかかり、
翌日まで“重たさ”として残ってしまうのです。
◆ 無化調だと翌日まで軽い理由
1. 胃腸への負担が少ない
無化調の料理は、余計な化学成分を含まないため、体が自然に消化しやすいのが特徴です。
KEIZOでは、タレや調味料に頼りすぎず、素材の旨味を引き出す調理を徹底しています。
そのため、
・胃が重くなりにくい
・食後のだるさが少ない
・翌朝もスッキリ
という違いにつながっています。
2. 喉が渇きにくい
化学調味料や濃い味付けは、食後の強い喉の渇きにつながることがあります。
無化調の焼肉は味が自然で、塩分や刺激が強すぎないため、食後も体が楽。
「焼肉を食べたのに身体が疲れない」
そう感じる理由のひとつです。
3. 素材本来の味で満足できる
KEIZOでは、化学調味料で“味を足す”のではなく、
肉そのものの旨味を引き出すことを大切にしています。
鮮度の良い赤身肉やホルモンは、余計な味付けをしなくても十分美味しい。
だからこそ、
食べ終わったあとも口の中が重たくならず、自然な余韻が残ります。
◆ KEIZOが無化調にこだわる理由
焼肉屋KEIZOでは、
「食べた瞬間だけではなく、翌日まで美味しい焼肉」を目指しています。
そのために大切にしているのが、
・無添加
・無化調
・素材重視
という考え方です。
脂や味の濃さで満足感を作るのではなく、
素材そのものの美味しさを楽しんでいただきたい。
だからこそ、
「胃もたれしない焼肉」という体験につながっています。
◆ 無化調焼肉は健康志向の方にも人気
最近では、30代〜40代を中心に、
“体にやさしい食事”を意識する方が増えています。
KEIZOの焼肉は、
・健康志向の方
・女性のお客様
・食後の体調を気にする方
からも高く支持されています。
「焼肉は好きだけど重たいのが苦手」
そんな方にこそ、ぜひ一度体験していただきたい焼肉です。
◆ “翌日まで美味しい焼肉”へ
焼肉の満足感は、食べた瞬間だけではありません。
食後の軽さ、翌朝の体調まで含めて、
“本当に美味しい焼肉”だとKEIZOは考えています。
無化調だからこそ味わえる、
自然な旨味と体へのやさしさ。
ぜひ一度、KEIZOで
“翌日まで軽い焼肉体験”をお楽しみください。
大阪市福島区で無化調焼肉を楽しむならKEIZOへ
大阪市福島区にある焼肉屋KEIZOでは、
無添加・無化調で体にやさしい焼肉をコンセプトに営業しています。
焼肉を「重たい食事」ではなく、
「体を整える食事」として楽しんでほしい。
そんな想いを込めて、一皿一皿ご提供しています。
水茄子のキムチ🤔
2023.09.12
こんにちは！！
当店のキムチは全て自家製で大蒜、砂糖を不使用で使っております💪
今回は大阪府貝塚市中出農園さんの水茄子をキムチにしております🫡🍆
新玉ねぎのキムチも試作中です🤔
他では味わえない自家製和風キムチ是非お試しください🙇♂️
お待ちしております！！
#福島区グルメ#焼肉屋KEIZO#無添加
無添加と無化調の違いとは？知っておきたい食の基礎知識
2023.09.12
最近よく見かける「無添加」や「無化調」という言葉。
どちらも体にやさしいイメージがありますが、実は意味は少し異なります。
なんとなく同じように使われがちなこの2つの言葉ですが、違いを知ることで、より自分に合った食事選びができるようになります。
今回は「無添加」と「無化調」の違いをわかりやすく解説します。
◆ 無添加とは？
無添加とは、食品添加物を使用していない、または極力使用していない食品のことを指します。
具体的には
・保存料
・着色料
・人工甘味料
・増粘剤
などを使用していない、もしくは一部のみ使用している状態を指すことが多いです。
ただし注意点として、「無添加」と表記されていても
すべての添加物が完全に不使用とは限らない場合もあります。
（例：特定の添加物のみ不使用）
そのため、「どの添加物を使っていないのか」を見ることが大切です。
◆ 無化調とは？
無化調とは、化学調味料（旨味調味料）を使用していないことを意味します。
代表的な化学調味料には、
・グルタミン酸ナトリウム
・イノシン酸
・グアニル酸
などがあります。
これらは旨味を強く感じさせるために使われますが、
味を“足す”役割が強いため、素材本来の味が分かりにくくなることもあります。
無化調の料理は、
・出汁
・素材の旨味
・自然な味付け
によって味を構成するため、
後味が軽く、体にもやさしいのが特徴です。
◆ 無添加と無化調の違いをまとめると
簡単にまとめると
・無添加 → 添加物全体に対する考え方
・無化調 → 化学調味料に限定した考え方
つまり、
無添加の中に無化調が含まれるイメージです。
◆ なぜ今、注目されているのか？
近年、健康志向の高まりとともに
「食べた後の体調」を気にする方が増えています。
特に焼肉のような料理では、
・脂
・味の濃さ
・添加物
が重なることで、胃もたれや体の重さを感じやすくなります。
その中で、
無添加・無化調の食事は
・消化しやすい
・翌日まで軽い
・体に負担が少ない
といった理由から支持されています。
◆ 焼肉屋KEIZOの考え方
大阪市福島区の焼肉屋KEIZOでは、
無添加・無化調の両方にこだわった焼肉をご提供しています。
タレ・調味料・副菜に至るまで、
余計な添加物や化学調味料に頼らず、
素材そのものの旨味を活かした調理を徹底。
その結果、
「焼肉を食べたのに翌日が軽い」
「胃もたれしない」
という体験につながっています。
◆ 知ることで“選べる食事”に
無添加と無化調は似ているようで違う言葉。
その違いを知ることで、食事の選び方は大きく変わります。
大切なのは、
「完全に避けること」ではなく
自分に合った食を選ぶこと。
体にやさしく、素材の美味しさを楽しめる食事として、
無添加・無化調の選択をぜひ取り入れてみてください。
大阪市福島区で無化調焼肉を楽しむならKEIZOへ
大阪市福島区にある焼肉屋KEIZOでは、
無添加・無化調で体にやさしい焼肉をコンセプトに営業しています。
焼肉を「重たい食事」ではなく、
「体を整える食事」として楽しんでほしい。
そんな想いを込めて、一皿一皿ご提供しています。
大阪市福島区で無添加焼肉を食べるなら”焼肉屋KEIZO”へ
引用元：焼肉屋KEIZO
当店では無添加で安全に美味しく楽しめるをコンセプトに焼肉屋をやっております。
中出農園さんの水茄子を入荷しております！
みずみずしくて、何もせず塩のみでお楽しみいただけます！
タレから調理されたものは、お客様になるべく負担がないように
そして肉も仕入れにこだわり、お客様に良いものを提供できるようにと仕入れております。
お客様からも次の日に胃もたれがないので食べやすいとお声も多数頂いております！
是非、福島で食べるものに困ったら焼肉屋KEIZOへとお越しくださいませ！
【添加物ってなに？】知っておきたい食の基本と体への影響
2023.09.12
最近よく耳にする「無添加」や「添加物不使用」という言葉。
なんとなく「体に良さそう」というイメージはあるものの、実際に添加物とは何かを詳しく理解している方は少ないのではないでしょうか。
今回は、添加物の基本とその役割、そして体への影響について分かりやすく解説します。
◆ 添加物とは？
食品添加物とは、食品の保存性を高めたり、味や見た目を良くするために加えられるもののことです。
主に以下のような目的で使われています。
・保存期間を延ばす（保存料）
・色を良く見せる（着色料）
・味を強くする（化学調味料）
・食感を調整する（増粘剤）
スーパーや外食でよく見かける加工食品の多くに使われており、現代の食生活には欠かせない存在でもあります。
◆ 添加物は悪いものなの？
結論から言うと、すべての添加物が悪いわけではありません。
国の基準に基づいて安全性が確認されたものだけが使用されています。
ただし、問題になるのは「量」と「組み合わせ」。
日常的に多くの加工食品を摂取していると、知らず知らずのうちに添加物の摂取量が増え、
・胃腸への負担
・消化不良
・体のだるさ
といった影響を感じることもあります。
◆ 焼肉と添加物の関係
実は焼肉も、添加物の影響を受けやすい料理のひとつです。
一般的な焼肉店では、
・市販の焼肉のタレ
・下味の調味料
・加工された肉
などに化学調味料や保存料が含まれていることが多くあります。
これらが脂と合わさることで、消化に負担がかかり、
「焼肉＝胃もたれする」というイメージにつながっているのです。
◆ 無添加という選択
そこで注目されているのが「無添加」という考え方。
余計なものを加えず、素材そのものの味を活かすことで、体への負担を減らす食事スタイルです。
無添加の食事には、
・消化しやすい
・体が軽く感じる
・素材の味をしっかり感じられる
といったメリットがあります。
◆ 焼肉屋KEIZOのこだわり
大阪市福島区の焼肉屋KEIZOでは、
無添加・無化調を徹底し、体にやさしい焼肉を提供しています。
タレ・調味料・副菜に至るまで、余計な添加物は使用せず、
素材そのものの旨味を最大限に引き出す調理を行っています。
そのため、お客様からは
「焼肉を食べたのに翌日が軽い」
「胃もたれしない焼肉は初めて」
といったお声も多くいただいています。
◆ 知ることで選べる食事へ
添加物は、現代の食生活を支える便利な存在である一方、
摂りすぎには注意が必要なものでもあります。
大切なのは、「避けること」ではなく
“知って選ぶこと”。
無添加という選択肢を取り入れることで、
体にやさしく、より本来の美味しさを楽しむ食事が可能になります。
大阪市福島区で無化調焼肉を楽しむならKEIZOへ
大阪市福島区にある焼肉屋KEIZOでは、
無添加・無化調で体にやさしい焼肉をコンセプトに営業しています。
焼肉を「重たい食事」ではなく、
「体を整える食事」として楽しんでほしい。
そんな想いを込めて、一皿一皿ご提供しています。
大阪市福島区で無添加焼肉を食べるなら”焼肉屋KEIZO”へ
引用元：焼肉屋KEIZO
当店では無添加で安全に美味しく楽しめるをコンセプトに焼肉屋をやっております。
中出農園さんの水茄子を入荷しております！
みずみずしくて、何もせず塩のみでお楽しみいただけます！
タレから調理されたものは、お客様になるべく負担がないように
そして肉も仕入れにこだわり、お客様に良いものを提供できるようにと仕入れております。
お客様からも次の日に胃もたれがないので食べやすいとお声も多数頂いております！
是非、福島で食べるものに困ったら焼肉屋KEIZOへとお越しくださいませ！
中出農園の水茄子🍆
2023.09.12
牛肉の栄養価とは？美味しさだけじゃない“体に嬉しい理由”
2023.09.12
焼肉といえば「美味しいごちそう」というイメージが強いですが、実は牛肉は栄養価の高い食材としても知られています。
特に赤身肉には、体づくりや美容、健康維持に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。
今回は、牛肉に含まれる栄養と、その魅力について詳しくご紹介します。
良質なたんぱく質で体をつくる
牛肉には、良質なたんぱく質が豊富に含まれています。
たんぱく質は筋肉・肌・髪・爪など、体を構成する重要な栄養素。
特に牛肉のたんぱく質は、必須アミノ酸をバランスよく含んでおり、
・筋力維持
・基礎代謝の向上
・疲労回復
などに効果的です。
鉄分が豊富で貧血予防にも
牛肉は、ヘム鉄と呼ばれる吸収率の高い鉄分を多く含んでいます。
このヘム鉄は、植物性食品に含まれる鉄よりも体に吸収されやすいのが特徴。
・貧血予防
・冷え性改善
・女性の体調管理
にとても重要な栄養素です。
特に女性にとっては、積極的に取り入れたい食材のひとつです。
ビタミンB群で疲労回復
牛肉には、**ビタミンB群（B1・B2・B6・B12）**も豊富に含まれています。
これらは、
・エネルギー代謝を助ける
・疲れにくい体をつくる
・集中力の維持
といった働きがあり、日々忙しい方にとって欠かせない栄養です。
亜鉛で免疫力アップ
牛肉には、亜鉛も多く含まれています。
亜鉛は体内で作ることができないため、食事からの摂取が必要なミネラルです。
・免疫力の向上
・味覚の正常化
・肌や髪の健康維持
といった働きがあり、健康維持に大きく関わります。
赤身肉はヘルシーで健康志向におすすめ
「牛肉＝脂っこい」というイメージを持たれがちですが、
実は赤身肉は脂質が少なくヘルシーです。
・高たんぱく・低脂質
・栄養価が高い
・満足感がある
という特徴があり、健康志向の方やダイエット中の方にもおすすめ。
焼肉屋KEIZOでは、こうした赤身肉を中心に提供しているため、
「美味しいのに体が軽い」と感じていただける焼肉を実現しています。
牛肉は“体に嬉しいごちそう”
牛肉はただ美味しいだけではなく、
・たんぱく質
・鉄分
・ビタミン
・ミネラル
といった栄養が豊富に含まれた、体にとって非常に優れた食材です。
特に、無添加・無化調でシンプルに味わうことで、
素材の栄養と旨味をよりダイレクトに感じることができます。
大阪市福島区で無化調焼肉を楽しむならKEIZOへ
大阪市福島区にある焼肉屋KEIZOでは、
無添加・無化調で体にやさしい焼肉をコンセプトに営業しています。
焼肉を「重たい食事」ではなく、
「体を整える食事」として楽しんでほしい。
そんな想いを込めて、一皿一皿ご提供しています。
大阪市福島区で無添加焼肉を食べるなら”焼肉屋KEIZO”へ
引用元：焼肉屋KEIZO
当店では無添加で安全に美味しく楽しめるをコンセプトに焼肉屋をやっております。
中出農園さんの水茄子を入荷しております！
みずみずしくて、何もせず塩のみでお楽しみいただけます！
タレから調理されたものは、お客様になるべく負担がないように
そして肉も仕入れにこだわり、お客様に良いものを提供できるようにと仕入れております。
お客様からも次の日に胃もたれがないので食べやすいとお声も多数頂いております！
是非、福島で食べるものに困ったら焼肉屋KEIZOへとお越しくださいませ！
自家製キムチ
2023.09.12
こんにちは！！
最近人気の自家製キムチです☺️
ありがたい事におかわりをしてくださるお客さまが増えてきてます🙌
当店のキムチは出汁の効いたキムチになります。
大蒜は使用してないですが、ドライオニオンとニラで味のパンチを出しています！
他とは違った出汁キムチ是非お試しください！！
お待ちしております！！
ホルモンが苦手な人にこそ食べてほしい“本当に新鮮なホルモン”
2023.09.12
「ホルモンは少し苦手」
そう感じている方は意外と多いのではないでしょうか。
実際にお客様からも
「ホルモンは臭みがあるから苦手」
「脂が多くて重たい」
という声をよく耳にします。
しかしその原因は、ホルモンそのものではなく鮮度や処理の違いであることがほとんどです。
本当に新鮮なホルモンは、臭みがなく、むしろ驚くほど上品で旨味が強い。
大阪市福島区の焼肉屋KEIZOでは、ホルモンが苦手な方にこそ食べていただきたい“本当に美味しいホルモン”をご提供しています。
ホルモンが苦手と言われる理由
ホルモンが苦手と言われる一番の理由は、独特の臭みです。
ホルモンは内臓肉のため、
・処理の仕方
・鮮度
・保管方法
によって味が大きく変わります。
鮮度が落ちたホルモンは、脂が酸化し、独特の匂いが強く出てしまいます。
また、下処理が不十分な場合も臭みが残り、食べづらさの原因になります。
そのため、多くの方が「ホルモン＝苦手」と感じてしまうのです。
本当に新鮮なホルモンは臭くない
新鮮なホルモンは、
むしろ甘みと旨味が強い部位です。
鮮度が良いホルモンは
・臭みがない
・脂が甘い
・食感が軽い
・後味がスッキリ
という特徴があります。
特に、テッチャンや上ミノ、ハートなどは、
新鮮なものほど味の違いがはっきりと分かります。
「ホルモンが苦手だったのに美味しく食べられた」
そんな声が生まれるのも、鮮度の違いがあるからです。
KEIZOのホルモンが食べやすい理由
焼肉屋KEIZOでは、ホルモンの仕入れから下処理まで徹底してこだわっています。
まず大切にしているのは、鮮度の良さ。
仕入れの段階で状態の良いものだけを選び、臭みの原因となる部分は丁寧に処理しています。
さらに、KEIZOでは無添加・無化調の味付けを徹底。
余計な調味料でごまかすことなく、素材本来の旨味を引き出す調理を行っています。
そのため、ホルモン特有のクセが少なく、
脂の甘みと旨味をシンプルに楽しんでいただけます。
ホルモンは実は体に嬉しい栄養が豊富
ホルモンは、美味しいだけでなく栄養面でも優れています。
部位によっては
などが豊富に含まれており、健康志向の方にもおすすめです。
赤身肉とはまた違った魅力があり、
食事の満足度を高めてくれる存在でもあります。
まずは一度、先入観なしで食べてみてください
ホルモンが苦手な方ほど、
本当に新鮮なホルモンを食べたことがないことが多いものです。
臭みがなく、脂の甘みが広がる一口を体験すると、
きっとホルモンの印象が変わるはずです。
焼肉屋KEIZOでは、ホルモンの美味しさを改めて感じていただける一皿をご用意しています。
「ホルモンは苦手」と思っている方にこそ、ぜひ一度味わっていただきたい。
それがKEIZOの想いです。
大阪市福島区で無化調焼肉を楽しむならKEIZOへ
大阪市福島区にある焼肉屋KEIZOでは、
無添加・無化調で体にやさしい焼肉をコンセプトに営業しています。
焼肉を「重たい食事」ではなく、
「体を整える食事」として楽しんでほしい。
そんな想いを込めて、一皿一皿ご提供しています。
大阪市福島区で無添加焼肉を食べるなら”焼肉屋KEIZO”へ
引用元：焼肉屋KEIZO
当店では無添加で安全に美味しく楽しめるをコンセプトに焼肉屋をやっております。
中出農園さんの水茄子を入荷しております！
みずみずしくて、何もせず塩のみでお楽しみいただけます！
タレから調理されたものは、お客様になるべく負担がないように
そして肉も仕入れにこだわり、お客様に良いものを提供できるようにと仕入れております。
お客様からも次の日に胃もたれがないので食べやすいとお声も多数頂いております！
是非、福島で食べるものに困ったら焼肉屋KEIZOへとお越しくださいませ！
焼肉屋KEIZOの予約（TAP）
焼肉屋KEIZOのInstagram（TAP）
添加物ってなに？無添加にこだわる焼肉屋店主が本音で語ります
2023.09.12
「添加物って体に悪いんですか？」
「無添加って書いてあるけど、何が違うんですか？」
焼肉屋をやっていると、本当によく聞かれる質問です。
私は大阪市福島区で、無添加・無化調にこだわった焼肉屋を営んでいます。正直に言うと、最初から“無添加”を売りにしようと思っていたわけではありません。ただ、「自分の家族に安心して食べさせられるか？」という基準で考え続けた結果、今のスタイルになりました。
今日は、焼肉屋の店主としての目線で、「添加物ってなに？」という疑問にできるだけわかりやすくお答えします。
1. そもそも添加物ってなに？
添加物とは、食品を加工・保存・見た目や味を整えるために加えられる物質のことです。
例えば、
・保存料
・着色料
・甘味料
・香料
・酸化防止剤
・うま味調味料（化学調味料）
などが代表的です。
法律上は「食品添加物」として認可されているものなので、すべてが“悪”というわけではありません。実際に、添加物があるからこそ安全に流通できる食品も多いです。
ただし問題は、「どれだけ使われているか」「どんな目的で使われているか」です。
2. 添加物はなぜ使われるのか？
添加物が使われる主な理由は3つあります。
① 保存性を高めるため
食品を長持ちさせるために保存料や防腐剤が使われます。大量生産・大量流通の時代には必要とされてきました。
② 見た目を良くするため
着色料や発色剤は、より美味しそうに見せるために使われます。特に加工肉などは色味を安定させるために使われることがあります。
③ 味を安定させるため
うま味調味料や人工甘味料は、味を均一にするために使われます。どの店舗・どのロットでも同じ味を再現できるメリットがあります。
ここまで聞くと「便利やん」と思うかもしれません。実際、その通りです。
ただ、私はこう思っています。
「本当にそこまで整える必要あるんやろか？」と。
3. 無添加と無化調の違いとは？
よく混同されがちですが、少し違います。
・無添加 → 保存料や着色料などの添加物を使っていない
・無化調 → 化学調味料（うま味調味料）を使っていない
当店では、どちらも極力使わない方針です。
なぜなら、素材そのものの力を信じているからです。
肉は仕入れで8割が決まる。
タレは素材の組み合わせで決まる。
ごまかすための調味料は必要ない。これが私の考えです。
4. 添加物は本当に体に悪いの？
ここは冷静にお話しします。
日本で認可されている添加物は、一定の安全基準をクリアしています。だから、直ちに健康被害が出るというものではありません。
ただし、
・日常的に大量摂取する
・複数の食品から重ねて摂取する
・小さなお子様や高齢者
こうしたケースでは、やはり気になる方も多いでしょう。
そして何より、私が大切にしているのは「次の日の体の軽さ」です。
実際にお客様から、
「ここで食べても胃もたれしない」
「翌日が楽なんです」
という声を多くいただきます。
これは、タレや下処理に余計なものを使っていないからだと実感しています。
5. 焼肉と添加物の関係
焼肉屋は特に注意が必要な業態です。
・漬けダレ
・もみダレ
・キムチ
・ナムル
・ドレッシング
・スープ
実は、加工品を仕入れると添加物が含まれていることが少なくありません。
だからこそ、当店では可能な限り“手作り”にこだわっています。
手間はかかります。
正直、コストも上がります。
でも、それでもやる理由はシンプルです。
「安心して美味しく食べてほしいから」
それだけです。
6. 無添加にこだわるメリット
無添加にすることで得られるメリットは大きいと感じています。
① 素材本来の味が際立つ
化学調味料で味を“足す”のではなく、肉の旨みを引き出す。
② 食後の負担が少ない
余計な油分や添加物を減らすことで、胃腸への負担が軽くなる。
③ リピーターが増える
一度体感すると「またここで食べたい」と言っていただける。
実際に、健康志向のお客様や小さなお子様連れのご家族から支持をいただいています。
7. 無添加＝味が薄い、は本当？
よく言われます。
「無添加って味が物足りなさそう」
違います。
素材の味がはっきりしているからこそ、シンプルでも深い味わいになります。
例えば、水茄子。
塩だけで十分に美味しい。
良い肉は、タレに頼らなくても旨い。
無添加は“引き算の料理”だと私は思っています。
8. 添加物とどう向き合うべきか？
私は「すべて排除すべき」とは思っていません。
大切なのは、知ること。
・何が入っているのか
・なぜ入っているのか
・自分はどう選ぶのか
これを理解するだけで、食の選び方は変わります。
そして外食の選択肢として、「無添加・無化調のお店」があることも知っていただけたら嬉しいです。
9. 私が無添加にこだわる理由
最後に、店主としての本音です。
私自身、昔は食後に重たさを感じることがありました。
でも、仕入れや調味料を見直してから、自分の体が変わりました。
だからこそ、自信を持って出せる。
「安全に美味しく楽しめる焼肉」
それをこれからも追求していきます。
安青錦関二場所連続優勝！！
2023.09.12
